太郎兵衛そば本舗で昭和４３年より作り続ける生の中華めん、地元で愛されるその麺を乾麺にしました。

乾麺にする為、試行錯誤を繰り返し完成いたしました!
原材料は小麦粉・食塩・かんすいのみ。小麦粉は県内で製造さ れた、タンパク質が豊富で良質な小麦粉を使用し、中華麺の製造 に不可欠なかんすいの量は極力抑えて製造しております。それに より、小麦粉本来の味わいとコシの良さを味わって頂ける中華麺 となりました。また工場で使われる水は清流・寒河江川の伏流水 から来ており、その澄んだ美味しさも、麺の美味しさを後押しし てくれています。 　ストレートタイプの中細麺ですが、切り刃を角切りにすること で、スープとの絡みが良く、ツルツルした食感とコシの良さを味 わって頂けます。